Pata Negra D.O. Valdepeñas Reservado 2014

Descripción

Se elabora a partir de de viñedos de Tempranillo de edad avanzada. La vendimia se despalilla y se encuba en depósitos de acero inoxidable a 24ºC donde se produce la fermentación de la uva respetando su integridad. Diariamente se hacen remontados para poner en contacto la parte líquida con la sólida favoreciendo la extracción de color, aromas y taninos, importantes para poder aguantar la crianza en barrica. Tras un periodo extenso de fermentación se descuba separando el vino yema del prensa.

Notas de cata

Brillante color rojo cereza, con ribete cobrizo. Aromas intensos donde aparecen notas de fruta negra madura, torrefactos y especias. En boca es complejo e intenso a la vez que sedoso.

Maridaje

Combina perfectamente con asados de cordero y cochinillo, embutidos ibéricos y quesos curados además de tomarlo solo para deleite de nuestros sentidos.

Recomendación del Servicio

Temperatura óptima de servicio: 16 – 18ºC.

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D.O. Valdepeñas
Reservado 2014”